Recherche et tradition

Une cuisine entre tradition et recherche. Notre cuisine.

La cuisine du restaurant Albergaccio est réputée pour avoir su allier l’esprit créatif du chef à la tradition culinaire toscane la plus authentique.

Les produits de la Toscane sont élaborés avec des techniques modernes ou anciennes, comme le feu de bois, pour offrir une cuisine toscane authentique et contemporaine.

Des plats et des menus qui sont renouvelés chaque saison pour mettre en valeur les primeurs du territoire à tout moment de l’année, à travers des techniques culinaires qui ont été affinées tout au long de trente ans d’activité.

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La cucina dell'Albergaccio, piatto visto dall'alto

Histoire et présent

Seules les personnes conscientes de leur passé peuvent construire leur propre avenir..

Le rêve de créer un lieu dans lequel transformer des idées simples en nouvelles saveurs et d’expérimenter des mariages culinaires inédits pour l’époque est né en 1989, quand Sonia Visman et Francesco Cacciatori ont décidé d’acheter un bâtiment agricole et de transformer leur idée en restaurant.

Le besoin croissant d’amélioration les a amenés, en 1999, à acheter et rénover une grange adjacente qui deviendra bientôt le siège actuel du restaurant.

Le dévouement et la passion de Sonia et Francesco pour cette profession ont été reconnus en 2004, pendant 11 années consécutives, avec la remise de l’étoile Michelin.
Le désir de grandir ne s’arrête pas et c’est en 2015, dans les locaux du premier restaurant, que prend vie l’« AlbergacciOsteria », plus informelle.

L’expérience, la fantaisie créative et la haute qualité des produits utilisés sont les facteurs qui ont fait du Restaurant Albergaccio un point de référence pour un public désireux de vivre de nouvelles expériences dans une ambiance classique et à l’atmosphère familière.

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immagine storica del ristorante albergaccio
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La Cuisine et les Services

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