La cuisine du restaurant Albergaccio est réputée pour avoir su allier l’esprit créatif du chef à la tradition culinaire toscane la plus authentique.

Les produits de la Toscane sont élaborés avec des techniques modernes ou anciennes, comme le feu de bois, pour offrir une cuisine toscane authentique et contemporaine.

Des plats et des menus qui sont renouvelés chaque saison pour mettre en valeur les primeurs du territoire à tout moment de l’année, à travers des techniques culinaires qui ont été affinées tout au long de trente ans d’activité.