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Le persone

Eravamo poco più che ragazzi quando nel 1982 decidemmo di intraprendere il nostro percorso nella ristorazione rilevando una tipica trattoria a Castellina in Chianti.

Il grande consenso ricevuto da parte di tanti ospiti ci spinse poi nel 1988 a fare il grande passo: l’acquisto ed il successivo restauro di un edificio agricolo alle porte del paese per poter creare veramente il NOSTRO RISTORANTE.
Un lungo lavoro di restauro anticipò l’apertura del nostro ALBERGACCIO DI CASTELLINA nell’agosto del 1989. Ma la storia è continuata con un terzo passo, quello definitivo: nel 1998 il restauro, conservando le linee e l’architettura degli edifici preesistenti e nel 1999 l'apertura del nuovo ristorante, proprio accanto al precedente. Questo è l’ambiente che oggi accoglie i nostri ospiti.

Da sempre, la passione per il nostro territorio e le nostre radici ci hanno fatto da guida nella ricerca di piccole produzioni di alta qualità, fonti di ispirazione per la nostra cucina, tradizionale e raffinata allo stesso tempo.

Gli anni passano e adesso con noi i nostri figli, Pietro, diplomato alla Scuola Alberghiera, in cucina, Laura e Viola in aiuto di  sala e cucina, una nuova pagina si apre…